Merenge explosivo

Domingão, tempo nublado, sabe aquela vontade de comer algo bem doce, bem gostoso, bem calórico...

Poisé,  peguei tudo isso e coloquei aí nesse potinho. Nós aqui na cabana adoramos.

Ingredientes:
1 caixa de morangos
1 caixa de creme de leite (gelado)
Suspiros
Geleia de morango ( eu fiz , é só colocar o morango  inteiro para cozinhar e quando tiver em pedaços macios acrescente o açúcar a gosto)

Montagem:

 

Coloque a geléia no fundo da taça e disponha o morango já misturado ao creme de leite (acrescentei duas colheres de açúcar na mistura), coloquei os ingredientes em camadas e finalizei com o suspiro triturado em pedaços grandes.

Coma sem culpa.

Outra variação que fiz também em um domingo, só que insolarado foi o merengue em placas. Comprei as placas prontas na Casa do suspiro.

Fui montando em camadas como na receita acima.

Festa infantil

Há alguns dias estava procurando inspiração para o aniversário de minha prima de 6 anos, foi aí que achei o The Party Dress, um site com muitas idéias para todo o tipo de festa.

Você pode aproveitar alguns itens  adaptar ao seu tema, para que ele fique com a sua cara.

O principal é a combinação de cores e harmonia na montagem, coisa que a arquitetura só acrescentou na minha vida.

A parte gráfica dá um up e os  convidados vão perceber a diferença, e pode ser impresso em casa. Para cada item servido (lanche, bebida, doces etc.) coloque uma placa descrevendo o que está alí.

Se a festa for íntima e tiver poucos convidados personalize a mesa colocando o nome das pessoas. Ah, não se esqueça de agradecer a presença na mesa ou nas lenbrancinhas.

Tenho certeza de que se você fizer tudo com muito amor todos vão adorar.

Nhoque de queijo

Esta semana assistindo ao Mais Você   tive uma inspiração, na verdade fazia dias que queria fazer um nhoque de batatas, inclusive já tinha comprado a batata (aquela de casca rosada). Ah voltado a minha inspiração, no Super Chef fizeram um ravioli de ricota no formato de flor, achei uma graça e adaptei a receita.                                                             O pessoal lá em casa achou uma delicia, rasparam a tigela que inclusive não foi só que está na foto tinha o dobro.

O toque especial veio dos tomates da horta lá de casa. 

Receita

250 grs de batata (com casca rosada)

250 grs de abóbora (japonesa)

1 ovo inteiro

Farinha de trigo

Cubos de queijo mussarela

Orégano, manjericão

Para o molho:

3 tomates

1 abobrinha

Cebola e sal

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas com a abóbora e quando estiver macia amasse, coloque o ovo e acrescente a farinha aos poucos até dar o ponto para abrir com as maõs. Corte o queijo mussarela em cubos, coloque no centro da flor e corte com o cortador ( em algumas flores coloquei uma folha de manjericão), o orégano pode ser acrescentado no final que grudará na massa. Polvilhe com a farinha de milho para a massa ficar solta. Em uma panela ferva água, coloque a massa até ela suba. Assim que tirar do fogo coloque em um recipiente com água fria, para parar o cozimento.

Para o molho, frite a cebola ralada, acrescente a abobrinha e tempere a gosto. Coloque os tomates sem pele e cortados em cubos. Deixe cozinhar até engrossar.

Aí é só comer MUIIITO, afinal é bem levinho.

Dica: Fiz de acompanhamento filé de frango grelhado na manteiga.

Cupcake de chocolate

No aniversário de 4 anos do Dudu, meu garotinho mais conhecido como "Pocoio" ,os bolinhos eram  para as crianças  mas todo mundo comeu e adorou. Ah fiz umas plaquinhas seguindo o tema do Batman.

Na cobertura incrementei com granulado porque o Pocoio só come se tiver aparência de brigadeiro.

Ingredientes do Cupcake   (rendeu cerca de 23 Mini-Cupcakes)

125 g de farinha de trigo

125 g de açúcar, 125 g de manteiga,  2 ovos

1 colher (chá) de, fermento em pó

1/2 colher (chá) de,  bicarbonato de sódio

2 gotas de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de leite

Ingredientes da Mousse:

4 xícaras de morangos

1 envelope de gelatina sem sabor

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de água, 3 claras

 

Ingredientes da Ganache: 250 grs de chocolate ao leite, 250 grs de chocolate meio amargo, 300 grs de creme de leite ,3 colheres de conhaque

Modo de Fazer-Cupcake: Bata à mão (ou na batedeira) todos os ingredientes, com exceção do leite que deve ser adicionado somente após a mistura estar homogênea. Disponha forminhas de papel em assadeiras próprias para muffin/cupcake ou forminhas de empada acondicionadas em uma assadeira maior. Preencha cerca de 1/3 da capacidade da forminha com massa e leve ao forno pré-aquecido (200º C) por cerca de 15 -20 minutos. Deixe esfriar.
Caso você queira rechear o seu cupcake, uma dica é congelá-lo em aberto no freezer por alguns minutos, para que fique “mais firminho” e consequentemente mais fácil de cortá-lo, com o auxílio de uma faquinha afiada e sem serra. Faça um corte circular profundo, tomando o cuidado de deixar uma borda e um fundo no seu bolinho. Não vá comer a tampinha( rs…), pois você precisará dela para selar o recheio.
Recheie com a mousse de morango ou qualquer outro recheio (firme), coloque a tampinha e leve à geladeira por cerca de 4 horas

Modo de Fazer-Mousse: Lave e limpe os morangos e seque com papel absorvente. Bata-os no liquidificador , uma xícara de cada vez e vá despejando em uma vasilha. Misture a gelatina com 1/4 de xícara de açúcar na panela. Adicione a água, leve ao fogo baixo e mexa sem parar até que a gelatina e açúcar estejam dissolvidos. Deixe esfriar um pouco e acrescente ao purê de morangos. Coloque a vasilha sobre gelo para ficar firme mais depressa (não fiz isso e deu certo…). Bata as claras com o fermento em pó e acrescente 1/2 xícara de açúcar restante, 1 colher de sopa de cada vez, batendo até que se formem picos moles. Em outra vasilha, bata o creme de leite até que se formem picos moles. Misture o suspiro e o creme de leite com o morango e coloque a mistura em um saco de confeitar. Recheie os cupcakes, tampe e leve à geladeira por 4 horas.

Modo de Fazer- Ganache :1. Corte a barra de chocolate meio amargo e ao leite em pedaços grandes e coloque em uma vasilha própria para microondas.
2. Derreta (sempre) em potência média (potência 5) por cerca de 2-3 minutos. Misture bem o chocolate, até que este esteja completamente derretido.
3. Adicione o creme de leite e o conhaque.
4. Misture com o auxílio de um fouet, até que esta esteja homogênea e brilhante.

Modelos de cupcake

Adorei estes modelos de cupcke, e como podemos ver tem uma base de chantily e a placa deve ter ser de pasta americana, que depois de seca é colocada em cima do bolinho.  Estes foram feitos pela Two Sugar Babies.

Casamento Mônica

Que maravilha, mais uma festa de casamento. Desta vez um momento mais do que especial, minha irmã Mônica me convidou para organizar tudo, doces, decoração,  e tudo o que você possa imaginar.

Estou super feliz, primeiro porque a Momô merece e segundo ADORO festas.

A minha homenagem foi em forma de amor e carinho que dediquei em tudo que fiz a começar pelos docinhos, espero que eles tenham gostado.

Brigadeiro Tradicional

1 lata de leite condensado

1 colher de sobremesa de farinha de trigo

3 colheres de sobremesa de chocolate

100ml de creme de leite

Misturar o leite condensado com a farinha e o chocolate e por ultimo o creme de leite, mexer em fogo baixo até desgrudar do fundo da panela. Demora um pouco, tenha paciência. Pois quanto mais duro melhor para enrolar e fica visualmente mais bonito nas forminhas.

Para enrolar passe margarina sem sal nas mãos.

O granulado pode variar, sendo confeitos mesclados e chocolate meio amargo.