Cupcake da Carminha

 Sim, fondue nada mais é do que uma ganache. E pode-se chamar de ganache a simples mistura de chocolate e creme de leite, partindo da proporção 1:1 (fondue!) para consistências mais firmes (trufas e coberturas de cupcakes), simplesmente aumentando a quantidade de chocolate.
Não há nada mais sedoso, comfort e delicioso que a simples combinação de frutas com este creme de chocolate no inverno.

Comecei falando tudo isso para chegar na cobertura do cupcake que trata-se exatamente da ganache que citei acima e com os morangos acompanhando parece que você está comendo uma pequena amostra de fundue, é dos deuses, quem comeu que comente...
Ah! Não posso esquecer que a massa de pão de ló quem fez foi a prima Antonia e os granulados foi a Carminha.

Ingredientes do Cupcake:(rendeu cerca de 23 Mini-Cupcakes)

125 g de farinha de trigo

125 g de açúcar

125 g de manteiga

2 ovos

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

essência de baunilha

2 colheres (sopa) de leite ou agua

Ingredientes da Ganache:

250 grs de chocolate ao leite

250 grs de chocolate meio amargo

300 grs de creme de leite

3 colheres de conhaque (opcional)

Decoração:

Morangos cortados na metade e granulado de chocolate.

 

 

 

Bolo de Pirulito

                                  Foto retirada do blog http://www.chocolatria.com

Esse título ficou um pouco estranho, mas é verdade já inventaram de tudo mas só faltava essa...
A base do cake pop é muito fácil. Seria a simples mistura de bolo com doce de leite – uma opção – até obter uma massa boleável. Você pode escolher a massa do seu bolo preferido, como esta.
Daí você franze a testa, levanta uma sobrancelha, abaixa a outra e me pergunta: bolear é fácil, mas como decorá-lo?
Não existe outra saída senão o treino exaustivo. Ser formada em artes plásticas, arquitetura ou design também ajuda! Uma terceira opção seria apenas cobrir de chocolate e fazer detalhes com chocolate branco ou confeitos que hoje em dia você encontra vários tipos.

Ingredientes:
Massa de bolo esfarelado
Doce de leite, cream cheese ou geléia até dar ponto para bolear (outra opção seria fazer o brigadeiro com um pouco de rum).
Cobertura:
Chocolate branco, chocolate meio amargo e chocolate cor de rosa
Açúcar colorido
Mini Pastilha
O banho dos bolinhos deve ser feito em etapas: primeiro a camada de chocolate branco. Depois de cristalizado, banhe metade do bolinho em chocolate meio amargo. Após a sua cristalização, vem o topping de chocolate rosa e decoração dos confeitos. O interessante é ter uma base de isopor onde vc possa espetar os seus palitos ou uma base furada.

Bonecas para as crianças

Que tal dar essas fadinhas de presente para o dia das crianças. Lindinhas não?
Fiz com muito carinho, o que pra mim não passa de uma terapia, bordados, apliques, rendas enfim só espero que gostem...

Pão de Mel Licoroso

De volta a deliciosa rotina de comer chocolate.


Este pão de mel ficou boníssimo e é uma boa opção de presente de sua cozinha. A combinação da nozes com doce de leite sabem é infalível. O acabamento de chocolate meio amargo proporciona uma crocância agradável e as nozes ajudam a reforçar o sabor da do recheio, que fica suave porém presente.

Lá vai a receita, reforçando os pedidos das amiginhas do curso de inglês.

Ingredientes:

Massa:
1 xícara gramas de açúcar mascavo
04 ovos (separados clara e gema)
2 xícaras farinha de trigo
05 gramas de cravo em pó
05 gramas de canela em pó
25 gramas de chocolate em pó (32 ou 50)
20 gramas de bicabornato de sódio
10 gramas de fermento em pó
250 ml de leite
250 ml de mel

Calda:
100ml de água
1/2 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de licor de sua preferência (coloquei amarula)

Cobertura:
1.5 kg de chocolate ao leite ou hidrogenado ao leite
1 kg de chocolate 1/2 amargo

Recheio
1lata de leite condensado (para fazer o doce de leite é só cozinhar na pressão)
Nozes trituradas em pedaços grandes

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve e reserve. Peneire a farinha de trigo, a canela em pó, o cravo em pó e o chocolate, misture bem com a ajuda de um batedor (fue). Na sequência adicione o bicabornato dissovildo no leite e o fermento em pó peneirado. Acrescente as gemas uma a uma e depois aos poucos adicione as claras reservadas e o mel. Despeje em uma forma grande e alta (30x40) untada com manteiga e
chocolate em pó ou forrada com papel manteiga. Leve para assar em forno pré-aquecido 180º por aproximadamente 40/50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Antes de cortar os quadrados coloque a calda e o recheio, se preferir deixe no frizzer um pouco para banhar com mais facilidade. Derreta os chocolates e misture bem. Banhe um a um. Depois de banhados leve a geladeira para terminar de secar.

RENDIMENTO

Rende aprox. 50 pedaços