Caldo Verde

Ontem minha irmã me ligou, queria saber como fazer caldo verde. O mais engraçado é que ela confundiu couve com repolho, veja como ela é desligada para a cozinha.
Tenho certeza que mesmo sem a couve deve ter ficado delicioso, (ela usou aquele tempero famoso é o amor...).
Vamos aproveitar esse frio que baixou aqui em São Paulo e fazer esse caldo quentinho. Ah não se esqueçam do temperinho.

Ingredientes :

2 batatas médias
1 colher (sopa) de óleo
1 colher ( sopa ) rasa de sal ou a gosto
5 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas

Modo de Preparo:

Na panela de pressão, coloque a batata, óleo, água e sal.
Cozinhe por cerca de 10 minutos, começar a contar o tempo depois que a panela começar a chiar, até a batata desmanchar. Coloque metade da couve, deixe cozinhar só um pouco.
Em seguida, bata tudo no liquidificador.
Coloque as rodelas de calabresa e frite, em seguida a mistura batida, deixe ferver.
Desligue o fogo e adicione a couve manteiga.
Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons.

(Foto: Curiosas na Cozinha)

Fim de Semana em Campos do Jordão

Que maravilha, saímos um pouco para curtir o friozinho de Campos juntamente com queridos amigos.

Desta vez fomos conhecer o Horto Florestal, as crianças adoraram. Até fizemos um pic nic meio improvisado, com o que tínhamos em casa, por um milagre ou talvez pela pressa não inventei nada.

Só faltou um vinho (comentário do gordinho).

No dia seguinte fui para a cozinha com muita torcida contra, mas sabe como é não consigo resistir.

Queríamos uma sobremesa rápida e saborosa. Foi aí que a minha amiga Dê sugeriu a Mousse de Morangos. Ela queria que tivesse morangos naturais, então improvisamos conforme a receita abaixo.

Mousse de Morango

01 Lata de Leite condensado

01 Lata de Creme de leite

01 Pacote de gelatina de morango

01 Caixa de morango

Açúcar para a calda

Preparo

Bata no liquidificador o leite condensado, creme de leite, a gelatina dissolvida em 100ml de água quente e  metade da caixa de morangos. Com o restante dos morangos fiz uma calda com 3 colheres de açúcar, é só picar os morangos de levar ao fogo. Deixar no fogo até o ponto de calda ou como preferir.

Após frio colocar sobre a mousse.

Rosbife da mãe do Zeca

Esse rosbife ficou famoso lá em casa, sempre que faço não dá pra nada. Sei que depois bate aquele arrependimento, puxa vou ter que comer só saladinha amanhã.

Afinal vale a pena o sabor é divino. Fiz algumas mudanças para não ficar tão calórico.

Receita

1 peça limpa de filé mignon (+/- 1 kg) amarrada com barbante (para manter o formato redondo) 

sal, pimenta do reino moída a gosto

1 colher (sobremesa) de alho picado

50 g de manteiga

1 xícara (chá) de cebola picada

1 colher (sobremesa) de açúcar

½ xícara (chá) de bacon picado

½ xícara (chá) de conhaque

½ litro de creme de leite

200 ml de leite

½ xícara (chá) de uva passa preta

Preparo
1 - Tempere 1 peça limpa de filet mignon (+/- 1 kg) com sal, pimenta do reino moída a gosto e 1 colher (sobremesa) de alho picado e com um barbante amarre a peça para que mantenha o formato redondo. Reserve.
2 - Em uma assadeira, sobre a chama do fogão, derreta a manteiga com 1 colher (sobremesa) de açúcar e doure 1 xícara (chá) de cebola picada. Acrescente o bacon picado e doure levemente. Assim que dourar coloque 1 peça limpa de filet mignon (+/- 1 kg) amarrada com barbante (para manter o formato redondo) e deixe que doure ligeiramente por todos os lados, por +/- 10 minutos. Vá virando a peça com auxílio de um garfo.
3 - Assim que estiver ligeiramente dourado, despeje ½ xícara (chá) de conhaque e acenda um palito de fósforo e jogue na assadeira, com cuidado, para flambar a peça.
4 - Quando o fogo apagar retire a peça da assadeira e coloque-a em outra assadeira e mantenha-a no forno a 180°C enquanto faz o molho.
5 - Na assadeira onde foi dourada a peça, continue com ela no fogo médio do fogão, despeje ½ litro de creme de leite  com o  leite e ½ xícara (chá) de uva passa preta e deixe fervendo por +/- 10 minutos até que fique um molho encorpado.
6 - Retire a peça do forno, retire o barbante e corte em fatias finas (+/- 1 cm de espessura). Coloque essas fatias em um refratário e remonte a peça de filé mignon.
7 - Despeje o molho da assadeira sobre a peça fatiada. Leve ao forno alto por +/- 20 minutos ou até gratinar. Retire do forno e salpique salsinha ou cebolinha picada a gosto.

Sirva com arroz branco e batata palha.

O acompanhamento fica ao seu gosto. Eu servi com arroz e legumes fatiados.

http://video.globo.com/Videos/Player/Entretenimento/0,,GIM1520148-7822-CULINARIA+ROSBIFE+DA+MAE+DO+ZECA+CAMARGO,00.html

Acredito que todos ficaram perguntando, que Zeca. 
Zeca Camargo, do Fantastico...

Beringela Caprese

Sempre que vou ao mercado e vejo as mini beringela imagino aquelas conservas, foi então que outro dia pesquisando receitas novas encontrei essa. Além de bonita super saborosa.

Receita
(para 20 unidades)
1 bola pequena de mozzarela de búfala, cortada em pedaços pequenos
10 tomatinhos cerejas, cortados ao meio
2 dentes de alho, picados
½ cebola pequena, cortada em fatias finas
1 colher de sopa de orégano fresco picado, ou 1 colher de chá de orégano seco
Micro folhas de manjericão
5 mini beringelas, cortadas em moedas de 1 cm de largura
1 ovo batido
3 colheres de sopa de farinha de trigo
5 colheres de sopa de farinha de rosca
Sal e pimenta do reino a gosto
óleo de oliva





Preparo

1. Misture os tomatinhos, o orégano, o alho, a cebola. Tempere com sal, pimenta do reino e um pouco de óleo de oliva. Leve ao fogo baixo e asse até desidratar. Reserve.
2. Coloque a farinha de trigo, o ovo batido e a farinha de rosca em 3 recipientes separadamente.
3. Passe cada moeda de beringela na farinha de trigo, no ovo e , por último, na farinha de rosca.
4. Em uma frigideira com um dedo de óleo de oliva, frite as beringela de ambos os lados até dourar. Escorra em um guardanapo de papel e reserve.
5. Ao servir: Disponha um pedaço de mozzarela sobre cada beringela. Sobre elas arranje meio tomatinho seco e leve ao forno pré-aquecido ( 200 graus ) até o queijo derreter. Retire do forno, coloque uma folhinha de manjericão no topo e sirva. Yummy! Bom apetite!

Cerejeira em flor

A flor da cerejeira, Sakura em japonês é a flor símbolo do Japão. A simbologia é tão intensa que o povo cultua e respeita como a própria bandeira japonesa ou o hino nacional.

Diz a lenda que SAKURA vem da princesa KONOHANA SAKUYA HIME que teria caído do céu nas proximidades do Monte Fuji e teria se transformado nesta bela flor. Acreditam se também que tem sua origem na cultura de arroz. A parte KURA significa deposito onde se guardava arroz, alimento básico dos japoneses considerado dádiva divina.

A florada da cerejeira é um acontecimento. Lá em casa veja que maravilha ela atrai vários pássaros.

Julho é a época da florada e as árvores podem ser admiradas no Horto Florestal, todo o ano no Festival das Cerejeiras

Horto Florestal - Rua do Horto, 931, bairro do Tremembé, zona norte de São Paulo

Entrada gratuita

Pão de Batata

Ultimamente tenho comido muito pão integral ( compro congelado no Pão de Açúcar). Afinal a padaria mais próxima fica a 20 minutos de casa, dá uma preguiça sair com esse frio.

Os olhos do meu estômago queriam algo mais substancioso, mais recheado.... muitas vezes nada lights.

Porém, nos dias da semana opto por fincar os dedos no sofá, morder um graveto e imaginar um monge budista em estado de contemplação diante de um sol poente, sendo que a imensa vontade é a de transformar a terça-feira em sábado e a mísera refeição de segunda-feira em fartos almoços de domingo.

Aí surgiu a idéia de fazer aquele pão de batata turbinado. Meu recheio envolveu além do requeijão cremoso (aquele) e queijo mussarela.

Ah, não posso esquecer que tive uma ajuda imprescindível, o Dudu que adora me ajudar principalmente quando tem farinha na bagunça. Aposto que foi essa ajuda que fez a massa ficar tão fofinha.

Ingredientes

1 colher ( sopa ) de açúcar

1 colher ( sopa ) de sal

1 envelope de fermento biológico em pó

5 xícaras de ( chá ) de farinha de trigo

2 xícaras e meia ( chá ) de batata cozida e espremida

1 ovo

1 colher de sopa de óleo de soja

2 colheres ( sopa ) de margarina

 Requeijão cremoso

 Mussarela

1 xícara ( chá ) de água morna

Modo de Preparo

Em um recipiente junte o açúcar e o sal, o fermento, 5 xícaras de farinha e a água morna.

Misture bem até que o fermento esteja bem dissolvido.

Adicione na mistura, as batatas, o ovo,  óleo e a margarina.

Sove até obter uma massa úmida e homogênia e que desprenda das mãos.

Se necessário acrescente mais farinha. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar o volume. Recheie e faça as bolinhas, eu deixei descansar mais uns 15 minutos antes de assar.

Decoração Casamento Mônica

Comecei a organizar festa pela mesa de doces, compramos todos os detalhes (vasos,castiçal, bandejas, etc).



Muitos detalhes são encontrados na Ceagesp vale a pena pois a variedade é grande e o preço compensa.

Os docinhos foram feitos por mim, e modéstia a parte ficaram uma delicia

O Bem Casado foi feito pela amiga Mônica www.bolinhospresente.com.br,  que recomendo muito bommmm.

Para as mesas, confeccionei algumas toalhas estampadas  o que  dá um diferencial , o restante das mesas redondas aluguei toalha branca (fica mais barato e prático).

Nas mesas quadradas menores fiz jogo americano em verde listrado para não carregar e ficar harmonioso.

O arranjo foi montado em uma base de esponja com um suporte para água que fica fixo na base do vaso, super prático e dá um efeito bem legal. Coloquei um pouco de água no fundo para equilibrar e não tombar.

No detalhe do guardanapo coloquei o menu com um recado dos noivos para que todos tivessem uma ótima refeição.

Os pequenos detalhes são os que mais marcam e pode ter certeza que os convidados adoram esses mimos.